Logo
en
Gallery
Tools_Safety
Activities
Tracks
יקבי גוש עציון

גוש עציון אשר בנחלת שבט יהודה ממוקם באזור הררי מהגבוהים בישראל. חבל ארץ זה מוכר כאזור לגידול גפנים וייצור יין. הגתות הרבות באזור מעידות על קיום תעשיית יין ענפה כבר בעת העתיקה.

 

גוש עציון אשר בנחלת שבט יהודה ,ממוקם דרומית לירושלים באזור הררי ,מהגבוהים בארץ ישראל.

 חבל ארץ זה מוכר אלפי שנים כאזור גידול גפנים וייצור יין וזכה בתורה לברכת יין מיוחדת אותה ייחד יעקב לבנו יהודה. תנאי האקלים , הפרשי טמפרטורה בין יום ללילה ,אדמת הגיר ,מדרונות הכרמים, גובה מעל 900  מטר מעל פני הים , יוצרים תנאי גידול וטרואר אידיאליים  לגפן היין.

 

בשנת 1995  החלו חקלאי האזור לטעת כרמי יין מהזנים החדשים והמקובלים בעולם ובכך החיו את ענף הכרם והיין באזור.

 בשנת  2013  נטועים באזור כ-600 דונם כרמים מהזנים  קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו, פטיט וורדו, פינו-נואר, סירה, מורבדרה, שרדונה, סוביניון בלאן, ריזלינג לבן, גוורצטרמינר, רוסן ,ויוניה.

בשנת 2005 נחנך בצומת גוש עציון יקב בוטיק  ומרכז מבקרים.במרכז נערכים סיורים במסלול מיוחד הכולל תצפית  מגשר מתכת מעל מיכלי התסיסה ואזור היצור, הסברים על אופן הכנת היינות השונים וטעימות יין בחדר טעימות מאד מיוחד ויפה.  

במקום מסעדה חלבית דגים בכשרות מהודרת, המשקיפה אל הכרמים ואל מיכלי היין ופתוחה מהבוקר אל תוך הלילה. כחלק מהקונספט נבנה חדר טעימות בעיצוב מיוחד המשמש כחלק ממסלול הסיורים וכן לאירוח פרטי ואקסלוסיבי עד 50 איש.

לאחרונה הוקם גן אירועים בתוך חורשת היער המיועד לכ 250 איש. המקום המקסים הזה מתאים לחגיגות פרטיות כגון חתונה, בר / בת מצווה וגם לקבוצה גדולה, באיכות הידועה של המסעדה.

 

היקב מייצר כ-40000 בקבוקים בשנה, החל משנת 2009 יינות היקב ממותגים בשלוש סדרות עיקריות.

 

נחל הפירים    -   סדרת הבסיס , בלנד אדום או לבן            

 

האלון הבודד  -   הסדרה הזנית של היקב ,יינות לבנים ואדומים.                   

 

עמק ברכה  -     הסדרה הגבוהה של היקב, יין אדום או לבן

 

עם ייצור יין  איכותי המופק מענבי גוש עציון, אנו מבקשים לחבר בין מיזם הכרמים

 

והיקב המודרני לבין נושא הגפן והיין בעת העתיקה .ייצור יין בגוש עציון הוא המשך המסורת החקלאית וחיזוק הקשר לאדמת ארץ ישראל.

 

שעות פתיחה של המסעדה: א' עד ה': 9:00-23:00,    ו': 9:00 – 14:00

 

סיורים 10:00 עד 17:00.- בתאום מראש.

 

לתיאום אירועים: גדעון 052-5057774

 

טלפון: 02-9309220

אתר אינטרנט: www.gushetzion-winery.co.il

 

 

מטרת היקב לבסס את גוש עציון כאחד מאזורי היין המשמעותיים בארץ ובעולם.

איכות היין תלויה בראשונה באיכות הענבים , לא ניתן לייצר יין משובח מענבים באיכות בינונית.

איכות הענבים בכרם תלויה באופן הגידול ,בהחלטות הכורם באשר לעומסי יבול, במשטר מים מהודק,

בהקפדה על בריאות הגפן והגנת הצומח , בהחלטה נכונה באשר למועד הבציר ועוד. ברם המיקום

הגיאוגרפי של הכרם הינו הגורם המרכזי שישפיע על איכות הענבים לאורך כל חיי הכרם.

גוש עציון נמצא דרומית לירושלים באזור הררי,מהגבוהים בארץ ישראל.חבל ארץ זה מוכר אלפי שנים

כאזור גידול גפנים וייצור יין וזכה בתורה לברכת יין מיוחדת שאותה ייחד יעקב אבינו לבנו יהודה. הפרשי טמפרטורה בין יום ללילה, אדמת הגיר, מדרונות הכרמים המנוקזים היטב, גובה של 900 מטר בממוצע מעל פני הים, כל אלא יוצרים תנאי גידול וטרואר אידיאליים לגפן היין.

יינות גוש עציון מופקים מכרמי האזור הממוקמים בארבעה תת אזורי גידול

1.אזור גידול נחל הפירים

2.אזור גידול אבו נופל.

3.אזור גידול רבדים.

4.אזור גידול עמק ברכה.

 

אזור גידול נחל הפירים

 

נחל הפירים ,בערבית ואדי אל ביאר , נקרא על שם בורות אנכיים היורדים אל אמת המים ,שהובילה לפני 2000 שנה , מים מאזור גוש עציון לעיר ירושלים.האמה כללה מנהרה באורך 2800 מטר והיא חלק ממפעל הנדסי מונומנטלי המיוחס למלך הורדוס.

במדרונות היורדים אל הנחל,הגובל בעיירה אפרתה,בגובה 900 מטר מעל פני הים , נטועים כרמים מהזנים קברנה סוביניון , קברנה פרנק , סירה ופטיט וורדו. מכרמים אלו מפיק היקב את היינות הזניים מסדרת האלון הבודד , כמו כן מפיקים מענבי קברנה פרנק ופטיט וורדו יין אדום בסדרת נחל הפירים.


אדמת הואדי הינה שילוב של סלע גיר קשה ואדמת טרה רוסה אדומה -חומה. הגפנים נטועות במפנה מערבי וקרינת השמש חזקה .


אזור גידול אבו-נופל


חלקת אבו נופל נמצאת מערבית לקו פרשת המים שעובר בגבעה הצהובה, האזור הוא אזור מלא בחורש נטוע ובמעיינות נובעים.

בחלקה מגדל היקב את ענבי הקברנה והמרלו מהם מופק יין נחל הפירים אדום וכן גדלים במדרונות

כרמים של גוורצטרמינר וויוניה ,הראשון ענב אציל ממקורו מאזור מזרח צרפת.יקב גוש עציון מפיק

ממנו יין בסדרת האלון הבודד. הויוניה ישמש את היקב כפי הנראה להפקת בלנד שרדונה-ויוניה בסדרת

עמק ברכה .

אדמות כרמי אבו נופל מכילות גיר רך והם כמעט לבנות לגמרי .מפנה כרמי הגוורץ והויוניה צפוניים

כך שבאופן יחסי כמות קרינת השמש נמוכה יחסית לאזורים אחרים


אזור גידול רבדים


חלקת הכרם רבדים נטועה סמוך לקיבוץ ראש צורים באדמות קיבוץ רבדים, קיבוץ השומר הצעיר אשר התיישב בהרי גוש עציון בשנות הארבעים, נפל בזמן מלחמת הקוממיות ולא חזר בהקמת גוש עציון מחדש לאחר מלחמת ששת הימים.

עציון בשנות הארבעים ,חברי רבדים הכשירו חלקה זו לצרכים חקלאיים כבר בשנות הארבעים,

בחלקה גדלים ענבים מהזנים ריזלינג לבן ושרדונה מהם מכין היקב יינות זניים בסדרת האלון הבודד

אדמות רבדים מתנשאות לגובה של כ 850 מטר מעל פני הים ומכילות בעיקר גיר רך ולכן הם לבנות לגמרי.


אזור גידול עמק ברכה


עמק ברכה נמצא בלב הרי גוש עציון הנישאים, בשטח שמדרום לצומת הגוש. מקור השם בדברי הימים ב',כ',כ"ו. הכתוב מספר על יהושפט המלך ולוחמיו שנקהלו לעמק ברכה אחרי ניצחונם הניסי על בני עמון ומואב: " ..כי שם ברכו את ה' על כן קראו את שם המקום עמק ברכה עד היום". במדרונות היורדים אל העמק בגובה 800מטר מעל פני הים נטוע כרם ענבי המרלו ממנו מפיק היקב את יין עמק ברכה אדום.

הגפנים נטועות במרווחים גדולים כ-100 גפנים לדונם בלבד במטרה לצמצם את ההשקייה למינימום ההכרחי,ולחקות את אופן הגידול המסורתי של כרמי האזור מימי קדם.

אדמת הכרם חלקית טרה רוסה חומה וחלקית גיר רך ואדמה לבנה . מפנה הכרם דרומי והקרינה החזקה

מיטיבה עם ענבי המרלו.